Allouvi

76400 FÉCAMP
12/20
 Table Gourmande
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Chef
Arthur Piart
Cuisine
Français | Local
Style
En famille | Entre amis

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Arthur Piart continue d’asseoir sa réputation sur la côte en maintenant son niveau, et en imaginant saison après saison des plats toujours aussi engageants. Les compositions du chef prouvent son intelligence et sa bonne compréhension du terroir, sachant l’adapter à l’air du temps et donnant à voir des dressages soignés. On découvre cette année la tartelette au crémeux de poivrons, tomates séchées et tomates cœur de bœuf, sorbet tomate-basilic, le bar avec un coulis de tomate et roquette, fenouil rôti et tapenade, le suprême de volaille de la ferme du Prieuré, courgette grillée, boulgour au jus de viande, condiment artichaut, le confit cassis, crème façon pannacotta, sorbet framboise et croustillant au riz soufflé. Cave un peu courte mais pas dénuée d’intérêt (domaine de la Préceptorie, Gautheron, Julien Braud, Pascal et Nicolas Reverdy…).
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