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Allard

75006 PARIS
12.5/20
 Table Gourmande
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© pmonetta
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4 PHOTOS
Cuisine Français | Traditionnel
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande On ressent obligatoirement un petit pincement au cœur lorsqu'on pénètre chez Allard, mythique bistrot bientôt centenaire où clients et serveurs doivent faire preuve d'une grande agilité pour circuler entre les tables et rejoindre les fameuses banquettes de velours de rouge. Alain Ducasse est toujours aux manettes et s'attache, comme le veut l'histoire du lieu, à placer des femmes en cuisine. Lisa Desforges, en place depuis 2023, rend hommage aux fondatrices, Marthe et Fernande Allard, en revisitant les cuisses de grenouilles (de Saint Nizier sous Charlieu, magnifiques), le ris de veau au sautoir et laitue braisée et le savarin au rhum, accompagné d'une addictive crème chantilly. Tarifs conséquents à la carte, cave de circonstance.
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Adresse 41 Rue Saint-André Des Arts
75006 Paris
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