Alegrías

75011 PARIS
11/20
 Table Gourmande
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© DR
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14 PHOTOS
Chef
Jeannett Rosales Galán
Cuisine
Mexicain | Moderne | Vegan | Végétarien
Style
En famille | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2025

Loin des aventures expérimentales et fusion, Jeannett Rosales Galán a choisi le chemin des traditions, évoquant ici, dans ce coin de Parmentier, ses souvenirs de Jalisco. La cheffe originaire de Guadalajara expose ainsi une belle cuisine régionale mexicaine, des classiques bien tournés comme les quesadillas, le ceviche de maquereaux, les chilaquiles, les tacos, à l'effiloché de bœuf, confit d'oignon et sauce avocat, tortilla snackée au bouillon, au lieu jaune, tempura encre de seiche, purée chou rouge, coulis jalapeños et pickles d'oignon, le tartare d'ananas tepache, gel coco, purée ananas, alegrías coco et amarante, fleurs de tagète. Les tequilas et les cocktails sont aussi recommandés.
LIEU

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Adresse 67 Avenue Parmentier
75011 Paris
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