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Aldéhyde

75004 PARIS
13.5/20
 Table de Chef
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© Ilya Kagan
© Ilya Kagan
© Ilya Kagan
11 PHOTOS
Chef Youssef Marzouk
Cuisine Gastronomique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35 € à 120 €
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L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef C'était l'un des petits événements de la rentrée 2024, l'ouverture d'Aldéhyde par Youssef Marzouk, ancien compagnon de route de Nicolas Sale au Ritz ou de Tommy Gousset et chez Tomy and Co. Dans ce joli cadre contemporain dominé par le bois brut, le chef et sa petite équipe s'affairent dans la cuisine largement ouverte sur la salle, donnant au public tout loisir d'assister à une cuisine qui, comme trop souvent, se veut à deux vitesses, plus simple et abordable au déjeuner, plus ambitieuse le soir. De jolies inspirations dans les assiettes (avec régulièrement quelques touches ensoleillées comme un hommage aux racines tunisiennes du chef) avec le carpaccio de courgettes citronné, le joli lomo de cabillaud cuit vapeur, carottes et beurre blanc au curcuma et la tarte melon et sorbet amande mentholé qui valent deux premières toques qui récompensent également une équipe de salle très pro.
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Adresse 5 Rue du Pont Louis-Philippe
75004 Paris
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