AHPÉ

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

64200 BIARRITZ

13.5/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef: Idir Fseil
Cuisine: Français | Local
Style: Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

18,50 à 62

L'avis de Gault&Millau 2026

Toujours investi, toujours à l'affût de nouvelles saveurs, Idir Fseil poursuit son programme des quatre saisons (initiales de son restaurant) avec l'enthousiasme et l'imagination qui le caractérisent : truite butternut, pomelo, lait de courge et agrumes fermenté, cochon, chou rouge fermenté, betterave, sabayon piment, endive, algues, où tous les arômes s'harmonisent sur une viande tendre et juteuse, dessert en légèreté avec le siphon riz torréfié et meringue. Tarifs justes, courte carte des vins, intégrant bio et nature, kombucha maison comme le kéfir aromatisé.