Agastache

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

134 Rue Duguesclin, 69006 Lyon, France

14.5/20
Table de Chef

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8 PHOTOS

Lieu: Lyon
Chef: Alexis Lauriac
Cuisine: Français
Style: En famille, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

28 à 50

L'avis de Gault&Millau 2026

14,5/20

Table de Chef

Il est toujours bon de prévoir sa venue à l'Agastache en soirée compte tenu des délais de réservation. Cela se comprend quand on goûte les assiettes bistronomiques d'Alexis Lauriac à la fois travaillées, créatives et épurées. Nous avons aimé découvrir une imitation de foie gras de haute volée à base de noix de cajou et de champignons crus et en duxelles, le tout parfumé à la sauce ponzu, puis un agréable poulpe au butternut flatté par la rondeur du parmesan et un veau associé aux crosnes arrosé d'une sauce au hareng d'une superbe profondeur. La truffe en dessert attire toujours l'œil, associée à la noisette et au sudachi, dans une belle originalité. Le tout compris dans des menus à 42 € ou 50 € en soirée, avec une belle mais courte carte des vins. Les impatients se tourneront vers les menus du déjeuner aux prix imbattables de 28 € et 35 € toujours au même niveau de qualité.