ADN

Rating: 13
Author: Gault&Millau

1 Rue De l’Ancienne Poste, 20200 Bastia, France

13/20
Table de Chef

11 PHOTOS

Chef: Quentin Sanchez
Cuisine: Corse | Local | Moderne
Truc en +: Terrasse
Style: Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Cette jeune table encouragée par Gault&Millau avec la Dotation confirme la confiance que nous avons placée en ce jeune chef, Quentin Sanchez, qui connaît bien son terroir et le traite de façon actuelle et inventive, dans les accompagnements, les apprêts, les associations, sur la pêche du moment comme sur le ris de veau ou même le dessert avec un audacieux mariage caviar chocolat. Si vous appréciez que le client puisse choisir ce qu’il mange (le soir, c’est le chef qui décide pour vous), venez le midi pour le bon menu « Bref » à 42 €, par exemple pour la fraîcheur d’araignée petits pois et granny, le dos de cabillaud et dashi de saint-jacques, la fraise Melba…