À l'Improviste

Rating: 13
Author: Gault&Millau

75017 PARIS

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

12 PHOTOS

Chef: Jean-Marc Notelet
Cuisine: Français | Traditionnel
Truc en +: Terrasse
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

Le chef Jean-Marc Notelet qui a fait les beaux jours de Caïus dans le 17ᵉ arrondissement pendant de longues et savoureuses années, est de retour aux affaires dans un bistrot au grand âge. Un coup de peinture rouge sur la façade plus tard, quelques retouches à l'intérieur et voici À L'Improviste reparti pour un tour. Le succès est déjà au rendez-vous à tel point que l'on ne peut déjà plus se pointer... à l'improviste. Réservation vivement conseillée pour profiter des pâtés, terrines et autres marbrés que Jean-Marc Notelet prépare bien souvent après le service quand les derniers clients ont levé l'ancre. Tout ici respire la cuisine bistrotière et de saison parfaitement relayée par une équipe de salle ravie de présenter les créations du chef couchées quotidiennement à l'ardoise. Du frais, du mitonné, du rassurant, du réconfortant avec juste ce qu'il faut de technique pour épater la galerie et vous tenez la bonne adresse du moment. Équipe enjouée et chef souriant. Carte des vins recelant de belles pépites comme "Jour de Soif" du Domaine du Bel Air en bourgueil ou pinot gris "Roche Calcaire" du Domaine Zind-Humbrecht en Alsace.