Pour profiter des produits choisis pour l'épicerie, mis en valeur simplement dans une carte en forme d'ode à la Corse, cette Cantina est une belle ode au terroir, à travers des recettes traditionnelles adaptées : terrine maison et confit d'oignon à la myrte, ravioles au brocciu noix et crème de châtaigne, épaule d'agneau de lait mousseline de pomme de terre et légumes rôtis ou encore le labneh avec les yaourts de Valicella. C'est aussi un spot bien agréable pour grignoter une très bonne charcuterie en apéritif.
Pierre-Henri Pautot Chef
