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Umami

67000 STRASBOURG
14/20
 Table de Chef
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7 PHOTOS
Chef René Fieger
Cuisine Français | Végétarien
Truc en + | Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
75€ à 89€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef On ne pourra guère taxer René Fieger de versatilité, lui qui mène son Umami depuis plus de quinze ans avec la même constance et la même philosophie du goût juste inspiré de l'excellence japonaise. Deux menus en cinq plats, dont un végétarien, une offre en trois plats pour les déjeuners de week-end, pour une qualité qui, elle non plus, ne varie pas. Respect et précision des saveurs sur le sashimi de sériole, les crevettes snackées sauce teriyaki, le filet de charolais sauce miso moutarde, jusqu'à la compotée de mirabelles au sureau.
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Plan
Adresse 8 Rue Des Dentelles
67000 Strasbourg
JE M'Y RENDS
Ouverture
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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René Fieger
René Fieger Chef
René Fieger René Fieger Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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