Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Toya

57380 FAULQUEMONT
16/20
 Table Remarquable
PARTAGER
RÉSERVER
7 PHOTOS
Chef Loïc Villemin
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
70€ à 160€
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable La volonté éthique et locavore de Loïc Villemin est tout à fait louable et a largement contribué à lui apporter succès et toques. Pourtant, depuis quelques saisons, il y a comme un plafond de verre qui l'empêche de progresser dans sa démarche, peut-être par trop de prudence - une contradiction apparente pour un chef aussi créatif - ou de réticence à " envoyer des watts ", ce qui n'est d'ailleurs pas un défaut. Dans ce cadre zen et reposant, au seuil d'un parcours de golf dans un environnement de verdure, les techniques mises en œuvre arrivent à sublimer des produits simples comme la tomate, le silure (en tempura), chou pointu sauce beurre blanc, chou kale, la courgette ou encore le canard (au fenouil rôti), et une fois de plus, nous avons applaudi à ces montages savants, à ces variations de textures et de saveurs. Le chef suit avec passion la saisonnalité des produits dont un certain nombre est issu de son propre potager, et la carte des vins, très fournie en deux beaux livres, un pour les rouges, un pour les blancs, offrent un vaste panorama à des tarifs intéressants. Un beau menu à 120 €, un service sans faute, ni trop présent ni trop guindé, mais bien attentif, auquel se mêle volontiers le chef lui-même pour accompagner ce beau moment.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Loïc Villemin
Loïc Villemin Chef
Loïc Villemin Loïc Villemin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Maj Kamil Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Maj Kamil Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Mathieu Botzung Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Mathieu Botzung Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
Nicolas Eustache Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Nicolas Eustache Chef Sommelier

Restaurants à proximité

La Bonne Auberge
Ouvert
15/20
 Table Remarquable

La Bonne Auberge

Lieu 57350 STIRING-WENDEL
Chef Lydia Egloff
Cuisine Local
Budget 52€ à 130€
Le Jardin de Bellevue
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Le Jardin de Bellevue

Lieu 57070 METZ
Chef Paul Fabuel
Cuisine Français | Local
Budget 38€ à 87€
Auberge Saint-Walfrid
Ouvert
14/20
 Table de Chef

Auberge Saint-Walfrid

Lieu 57200 SARREGUEMINES
Chef Stephan Schneider
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 98€ à 168€
Restaurant de l'Ecluse 16
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Restaurant de l'Ecluse 16

Lieu 67260 ALTWILLER
Chef Jean-Yves Leroux
Cuisine Français | Local
Budget 28€ à 67€
Émotions
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

Émotions

Lieu 57050 PLAPPEVILLE
Chef Mickaël Emo
Cuisine Français | Local
Budget 39€ à 95€
Chez Michèle
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

Chez Michèle

Lieu 57810 LANGUIMBERG
Chef Bruno Poiré
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 80€ à 195€

Hôtels à proximité

Hôtel La Citadelle
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel La Citadelle

Lieu 57000 METZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service
Parc Animalier de Sainte-Croix
Ouvert
Hors-classement

Parc Animalier de Sainte-Croix

Lieu 57810 RHODES
Truc en + Parking public, Restauration sur place, Salles de réunion
Domaine de la Klauss
Ouvert
Hôtel d'Exception

Domaine de la Klauss

Lieu 57480 MONTENACH
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Grand Hôtel de la Reine
Ouvert
Hôtel d'Exception

Grand Hôtel de la Reine

Lieu 54000 NANCY
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Room service, Salles de réunion
Best Western Plus Crystal, Hôtel & Spa
Ouvert
Hôtel de Prestige

Best Western Plus Crystal, Hôtel & Spa

Lieu 54000 NANCY
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Spa
Château d'Adoménil
Ouvert
Hôtel de Prestige

Château d'Adoménil

Lieu 54300 REHAINVILLER
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires