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Tabi

13007 MARSEILLE
15/20
 Table Remarquable
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2 PHOTOS
Chef Ippei Uemura
Cuisine Japonais
Truc en + Accès handicapés | Jardin | Menu enfants | Spectacle en direct
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
55 € à 125 €
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L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Ippei Uemura poursuit son enseignement du Japon traditionnel revu à la sauce actuelle et marseillaise, et nous cheminons à ses côtés avec bonheur. Dans cette jolie salle au-dessus du vallon des Auffes, il offre à chaque service un récital initiatique aussi attachant que séduisant sur des ingrédients choisis (langoustines " autour du jardin ", sashimi de sériole, hassun huître ponzu, loup, encornet maquereau…, pagre façon yuan yuzu, baudroie au binchotan…). On ajoute, dans ce cadre contemporain, une collection de faïences pour assiettes, sauces, saké… chinés çà et là durant ses nombreux voyages au pays natal pour plonger encre plus sûrement dans l'univers d'Ippei.
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PLAN
Adresse 165 Corniche President John F Kennedy
13007 Marseille
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Ippei Uemura Chef
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Passedat - Le Petit Nice
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Restaurant Michel
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13
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Sépia
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