Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Sushi B

75002 PARIS
16/20
 Table Remarquable
PARTAGER
9 PHOTOS
Chef Isao Horai
Cuisine Gastronomique | Japonais
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
90€ à 320€
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable C'est un huis-clos japonais où tout semble être fait pour vous éloigner de Paris et vous rapprocher de Tokyo. Sous la lumière artificielle d'un plafond lumineux, un espace réduit et séparé du monde, où les fenêtres opaques renforcent cette impression de flottement hors du temps. L'expérience se veut la plus concentrée sur la pièce de théâtre en cours, un art cérémoniel conduit par le chef Isao Horai, déroulant un menu omakase exemplaire. Au centre de ce comptoir en marbre où ne peuvent pas tenir plus de huit convives, le maître sushi réalise presque tout en direct, et donne à voir autant qu'à déguster, un geste minutieux et élégant, formant pièce par pièce les éléments de chaque assiette. On retrouve l'une des entrées signatures, le tofu et le sésame grillé, puis la trilogie de barbue, homard breton et salade japonaise, exposant le frit, le cru et le mariné, puis le sashimi de bar et le thon gras mariné au miso, avant d'entamer la remarquable séquence des sushis (bar, anguille, maquereau, sériole ou encore thon rouge). Le menu s'achève avec deux beaux desserts, la glace de riz et râpé de truffe d'été, le soufflé chaud et sauce matcha. Accueil et service impeccables. Formules de 90 à 320 €.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 5 Rue Rameau
75002 Paris
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Isao Horai Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Isao Horai Chef

Restaurants à proximité

Empreinte
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

Empreinte

Lieu 75002 PARIS
Chef Jérôme Laurent
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 39€ à 75€
La Bourse et la Vie
Ouvert
13/20
 Table de Chef

La Bourse et la Vie

Lieu 75002 PARIS
Chef Daniel Rose
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Le Grand Véfour
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Le Grand Véfour

Lieu 75001 PARIS
Chef Guy Martin
Cuisine Français
Budget 57€
Nhome
Ouvert
14/20
 Table de Chef

Nhome

Lieu 75001 PARIS
Chef Matan Zaken
Budget 115€
Charbon Kunitoraya
Ouvert
13/20
 Table de Chef

Charbon Kunitoraya

Lieu 75001 PARIS
Chef Masafumi Nomoto
Cuisine Gastronomique | Japonais
Budget 210€
EnYaa
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

EnYaa

Lieu 75001 PARIS
Chef Kaï Nakamura
Cuisine Japonais
Budget 95€ à 160€

Hôtels à proximité

Hôtel Square Louvois
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Square Louvois

Lieu 75002 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Conciergerie, Piscine, Room service
Château Voltaire
Ouvert
Hôtel d'Exception

Château Voltaire

Lieu 75001 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine
La Maison Favart
Ouvert
Hôtel de Prestige

La Maison Favart

Lieu 75002 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Room service, Salle de fitness
Le Roch Hôtel & Spa
Ouvert
Hôtel d'Exception

Le Roch Hôtel & Spa

Lieu 75001 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine
Restaurant 12.5/20  
Citizen M Opéra
Ouvert
Hôtel de Prestige

Citizen M Opéra

Lieu 75002 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Salles de réunion
Grand Hôtel du Palais Royal
Ouvert
Hôtel d'Exception

Grand Hôtel du Palais Royal

Lieu 75001 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires