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Son' Restaurant

33000 BORDEAUX
14/20
 Table de Chef
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© Pascal-Etienne Lattes
© Pascal-Etienne Lattes
© Pascal-Etienne Lattes
8 PHOTOS
Chef Sylvain Renzetti
Cuisine Cuisine saine | Français | Fusion
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
28€ à 75€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Voilà un jeune chef sensible, un grand brun souriant qui aime son métier. Avec ses deux adresses à Bordeaux, Sylvain Renzetti est un touche-à-tout qui parvient à nous émouvoir, et surtout à nous raconter son histoire. D'ailleurs la crème de "petit billy" ce fromage de chèvre adoré par les enfants, ou ce petit risotto "huitre-saucisse" sont sans doute l'expression de ces souvenirs intimes, et gourmands. L'esprit Son' c'est avant tout cela ! Une balade proposée à 65 € en cinq services, entre terre et mer. Les entrées sont de haut niveau (pois et verveine givrée) malgré quelques redites comme sur la julienne basse température (sauce une nouvelle fois verveine citron) mais le foie de lotte râpé et l'écume de tamarin nous ont catapulté à la dernière minute vers une autre destination. Avant de partir, le chef veut vous faire son "red kiss" : un baiser fougueux au cœur coulant à la groseille. C'est mode... mais très graphique, d'ailleurs le dôme a été tagué à l'aérographeur, comme un pare-choc d'une belle américaine. La carte des vins est bien construite, le service avenant dans ce décor élégant noir et blanc.
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Plan
Adresse 14 Rue Paul Louis Lande
33000 Bordeaux
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Sylvain Renzetti Chef
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