Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Sillage

17310 SAINT-PIERRE-D'OLÉRON
12.5/20
 Table Gourmande
PARTAGER
© hrvprod
© hrvprod
© hrvprod
3 PHOTOS
Chef Gabriele Ferri
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
42 € à 62 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Lauréat de la dotation Gault&Millau, Gabriele Ferri s’est vite imposé sur l’île comme l’une des figures à suivre. Passé chez Gagnaire et la Tour d’Argent, le jeune chef piémontais a tout pour réussir, proposant déjà ici une cuisine d’auteur de bon niveau. Son menu à 62 € est d’un excellent rapport qualité-prix, avec le mulet en tartare, petit pois et concombre, ricotta et granité au gin Melifera, infusion de cosses à la cardamome verte, les sardines cuites à la flamme et en tarama, haricots verts à la verveine, courgettes, sauce bagna cauda, le merlu poché à l’huile, gros gris charentais de Mons, ragoût de pois chiches du jardin de la Josière et blettes au miso, jus vert au wasabi, le maigre rôti sur la peau, asperges et fenouil, pâte de citron brûlé,  beurre blanc à la bière Île & Elle, enfin une ganache dulcey aux algues de Lumi, cœur framboise, croustillant aux amandes de Sicile et sorbet piquillos. Bon choix de vins sur la région et bons conseils par Marie.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 4 Ruelle de la Lanterne
17310 Saint-Pierre-d'Oléron
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Gabriele Ferri
Gabriele Ferri Chef
Gabriele Ferri Gabriele Ferri Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Marie Nolwenn Ferri Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Marie Nolwenn Ferri Directrice de salle
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
Les Alizés
Sélectionné
Les Alizés
Lieu 17310 SAINT-PIERRE-D'OLÉRON
Budget 21 €
Ouvert
L'Assiette du Capitaine
Sélectionné
L'Assiette du Capitaine
Lieu 17310 SAINT-PIERRE-D'OLÉRON
Budget 23 € à 37 €
Ouvert
Les Bains
Sélectionné
Les Bains
Lieu 17190 SAINT-GEORGES-D'OLÉRON
Cuisine Français
Ouvert
La Roue Tourne
Sélectionné
La Roue Tourne
Lieu 17190 SAINT-GEORGES-D'OLÉRON
Budget 39 €
Ouvert
Le Grand Large
13.5
/ 20
Table de Chef
Le Grand Large
Lieu 17550 DOLUS-D'OLÉRON
Chef David Boyer
Cuisine Français | Local
Budget 79 € à 125 €
Ouvert
Le Quemao
Sélectionné
Le Quemao
Lieu 17370 LE GRAND-VILLAGE-PLAGE
Budget 25 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel Le Grand Large
Hôtel de Prestige
Hôtel Le Grand Large
Lieu 17550 DOLUS-D'OLÉRON
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service
Budget 199 €
Ouvert
La Grande Terrasse Hôtel & Spa La Rochelle - MGallery
Hôtel de Prestige
La Grande Terrasse Hôtel & Spa La Rochelle - MGallery
Lieu 17340 CHÂTELAILLON-PLAGE
Truc en + Restauration sur place, Spa
Budget 267 €
Ouvert
Les Vignes de la Chapelle, The Originals Relais
Hôtel de Prestige
Les Vignes de la Chapelle, The Originals Relais
Lieu 17740 SAINTE-MARIE-DE-RÉ
Truc en + Piscine, Restauration sur place, Spa
Budget 147 €
Ouvert
Hôtel l’Apogée Courchevel
Hôtel d'Exception
Hôtel l’Apogée Courchevel
Lieu 73120 COURCHEVEL
Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Restaurant
Ouvert
Hôtel La Monnaie
Hôtel de Prestige
Hôtel La Monnaie
Lieu 17000 LA ROCHELLE
Truc en + Salle de fitness, Salles de réunion, Spa
Budget 169 €
Ouvert
Maisons du Monde Hôtel & Suites
Hôtel de Prestige
Maisons du Monde Hôtel & Suites
Lieu 17000 LA ROCHELLE
Truc en + Animaux acceptés, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 130 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus