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Sillage

17310 SAINT-PIERRE-D'OLÉRON
12/20
 Table Gourmande
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© hrvprod
© hrvprod
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3 PHOTOS
Chef Gabriele Ferri
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39€ à 56€
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande C'est toute l'île qui peut se réjouir de l'installation de Gabriele Ferri au cœur de Saint-Pierre, tout près du marché couvert, en retrait de la rue principale. Le jeune chef, passé chez Pierre Gagnaire à Châtelaillon-Plage et la Tour d'Argent, et lauréat de la Dotation Gault&Millau, promeut tous les codes d'une jeune restauration qui voit juste : menus et carte affichés, ligne locale claire, maraîchers et pêcheurs valorisés, et jolie petite carte des vins (la Charente et l'île en avant, y compris au verre) animée par Marie, précise et pro en salle. Et si son «Jardin iodé», plein de fraîcheur, avec un bon coulis cresson, pourrait être encore plus iodé (la betterave l'emporte), la lotte est bien cuite, pochée et saisie, et bien gourmande avec son beurre blanc à la réglisse et les lentilles beluga d'un producteur proche. Bon dessert fraises au pineau, mascarpone, voile de panna cotta au sésame dans un beau décor pierre brut et bois avec mezzanine.
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Plan
Adresse 4 Ruelle de la Lanterne
17310 Saint-Pierre-d'Oléron
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Gabriele Ferri
Gabriele Ferri Chef
Gabriele Ferri Gabriele Ferri Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Marie Nolwenn Ferri Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Marie Nolwenn Ferri Directrice de salle

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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