Sappia

83000 TOULON

12/20
Table Gourmande

Cuisine Local | Moderne

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

39€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Après Tables et comptoir, la relève semble être assurée par ce nouveau Sappia, ouvert par Léa et Thibault Sergio. Notamment formé auprès de Patrick Raingeard, le jeune chef a des bonnes ambitions, reproduites justement dans une bistronomie en phase avec l'époque. La carte respecte la saisonnalité et reste fidèle à la région, une tagliata de bœuf, crème livèche, gremolata et copeaux d'ossau-iraty, une dorade sébaste, ajo blanco, haricots verts et poudre d'algues, un T-bone de veau, crème de cèpes, palourdes et caramel de tomate, ou encore un espuma crème brûlée, confiture de lait et streusel café. Bon service.

Plan

Adresse 3 Boulevard Eugene Pelletan
83000 Toulon

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Encornets juste Snackés, Crème de Soubressade, Chimichurri 15 € Accras de Courgette, Mayonnaise à la Mangue, Œufs de Truite 14 €

Plat principal Espadon Mi-Cuit, Purée de Poivrons au Gin, Gastrique Framboise, Espuma Tonnato 25 € Cuisse de Poulet Désossée et Marinée, Sauce Piment Brûlée, Crème de Cacahuètes, Pommes de Terre Grenaille 24 €

Dessert Mousse au Bleu, Pickles de Myrtilles, Crumble au Sésame et à la Sauge 12 € Crémeux Framboise, Sablé Huile d'Olive, Siphon Pâte d'Amande 12 €

Formules Formule 39 €