Sappia

83000 TOULON

12/20
Table Gourmande

RÉSERVER

Cuisine Local | Moderne

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

40€

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande La table est jeune et pourtant, elle a déjà tout des tables d’expérience, exprimant une élégance et une sagesse indéniables. Située au cœur du Mourillon, l’adresse de Thibault Sergio (formé chez Patrick Raingeard) est d’ores et déjà une valeur-refuge, avec sa décoration sobre et de bon goût, son atmosphère un peu lounge et sa cuisine de marché, solide sur ses appuis. La formule à 40 € se fonde sur une carte courte et sérieuse : potage Dubarry, pâte de kumquats confits, salicornes et noix de cajou torréfiées, un saumon, cima di rapa, ricotta aux agrumes et croustilles aux épices, poitrine de cochon confite, carottes aigre-douce, croquettes de pommes de terre au panko et sauce bulldog, un crémeux pistache, ketchup de mangue, craquant à la pistache et pignons de pin. Service aimable.

Plan

Adresse 3 Boulevard Eugene Pelletan
83000 Toulon

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Encornets juste Snackés, Crème de Soubressade, Chimichurri 15 € Accras de Courgette, Mayonnaise à la Mangue, Œufs de Truite 14 €

Plat principal Espadon Mi-Cuit, Purée de Poivrons au Gin, Gastrique Framboise, Espuma Tonnato 25 € Cuisse de Poulet Désossée et Marinée, Sauce Piment Brûlée, Crème de Cacahuètes, Pommes de Terre Grenaille 24 €

Dessert Mousse au Bleu, Pickles de Myrtilles, Crumble au Sésame et à la Sauge 12 € Crémeux Framboise, Sablé Huile d'Olive, Siphon Pâte d'Amande 12 €

Formules Formule 40 €