Robuchon Monaco

Rating: 15
Author: Gault&Millau

Esplanade du Portier, 98000monaco

15/20
Table Remarquable

7 PHOTOS

Cuisine: Français | Gastronomique
Style: Elégant | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

60 à 225

L'avis de Gault&Millau 2026

Une signature qui a encore du sens pour nombre de touristes venus villégiaturer à Monaco, mais aussi pour les régionaux qui n'ont pas oublié la présence du Cuisinier du Siècle durant de longues années. L'affaire est menée avec sérieux, mettant en avant un classicisme évolué, des plats sans complexité de conception mais reposant sur une maitrise technique aboutie sur des ingrédients de prestige ou pas : asperges sauce maltaise, langoustines rôties mousseline de truffe noire et champignons, homard et minestrone de légumes, loup en croûte de sel… Beaux desserts classiques (profiteroles, pavlova, tatin, tarte soufflée chocolat…), cave couvrant les besoins, menus dégustation en six ou sept services.