Restaurant le Cap Horn

35400 SAINT-MALO
12/20
 Table Gourmande
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© Saint-Thomas TV
1 PHOTOS
Chef
Daniel Le Guénan
Truc en +
Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
58 € à 78 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Ce vaste complexe thermal est remarquablement positionné sur le Sillon avec vue imprenable sur la plage et la mer. La salle de restaurant bénéficie donc de ce même superbe panorama. On s'y installe très confortablement pour ne rien manquer du spectacle. Naturellement, on ne vient pas chercher l'intimité. La très large capacité d'accueil des lieux ne s'y prête pas ! La cuisine s'adapte en conséquence au travers de compositions, à l'énoncé parfois pompeux, susceptibles de plaire sans faire de vagues. Ainsi, l'esthétique royale de crabe dont le goût mériterait toutefois d'être plus saillant, relevée d'une émulsion au combawa et accompagné d'un cannelloni de radis noir. Ou bien encore le duo de saint jacques et de poulpe porté par une onctueuse crème poireaux-pommes de terre boostée par des œufs de hareng fumé, toutefois en trop grande quantité. Le jus d'arêtes qui complète le plat a beaucoup de caractère… Pour la touche finale, la mangue en différentes textures sous un nuage de crème fouettée au poivre de Java se déguste gentiment. La cave consensuelle assure l'essentiel : Chapoutier, Faiveley, Tissot, Marc Bredif, Taluau et Foltzenlogel, domaine Clément… Service sans défauts majeurs.
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PLAN

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Adresse 100 Boulevard Hébert
35400 Saint-Malo
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Les peoples
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    Daniel Le Guénan Chef
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    Sylvain Dahirel Chef Pâtissier
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