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Restaurant Girardin - La Maison des Têtes

68000 COLMAR
16/20
 Table Remarquable
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© Restaurant Girardin
13 PHOTOS
Chef Éric Girardin
Cuisine Français | Gastronomique | Local
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
155€
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable Une maison légendaire pour un chef aujourd'hui connu et reconnu de toute l'Alsace. Eric Girardin peut se targuer d'avoir réussi sur tous les tableaux, y compris en faisant revivre l'esprit brasserie de cette demeure historique, tout en développant sa table gastronomique à un très haut niveau. Nous saluons donc son travail acharné comme son attachement à un terroir qu'il sait si bien magnifier. Un très bon menu "Sensitif" en cinq ou sept services (avec deux plats végétaux) montre l'inspiration de saison, le foie gras en terre et mer aux pêches de vigne, la truite en deux actes sabayon aux herbes, l'entrecôte anoblie dans une préparation millimétrée, les quetsches d'Alsace adoucies de cannelle et de gewurztraminer. Cave opulente, remarquable, d'un véritable amoureux du vin.
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Plan
Adresse 19 Rue des Têtes
68000 Colmar
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Ouverture
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Created with Fabric.js 5.2.4
Éric Girardin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Éric Girardin Chef

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