Restaurant Frédéric Carrion

71260 VIRÉ
14/20
 Table de Chef
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8 PHOTOS
Chef
Frédéric Carrion
Cuisine
Français | Local | Moderne
Truc en +
Accès handicapés
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
86 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Ce magnifique hôtel-spa 4 étoiles est un moment de luxe et de charme au cœur du vignoble mâconnais, avec en prime la table gastronomique de Frédéric Carrion. L’expérience est complète et s’achève sur des assiettes maîtrisées de bout en bout. Le menu à 86 € est éloquent, avec la crevette Obsiblue aux zestes d’agrumes, langoustine concassée à l’échalote, tartare d’avocat, petits légumes et crémant de Bourgogne, merlu rôti en cannelloni de courgettes et aromates, olives noires de Kalamata en pulpe, céleri palet et navet glacé, ris de veau braisé, artichaut, velours de cassis et carottes au miel, un soufflé chaud Grand Marnier. Service professionnel. Cave bien pourvue sur la Bourgogne.
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PLAN

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Adresse Place André Lagrange
71260 Viré
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    Frédéric Carrion Chef
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    Philippe Poujade Sommelier
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