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Restaurant David Toutain

75007 PARIS
17/20
 Table de Prestige
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© Nicolas Buisson
© Nicolas Buisson
© Nicolas Buisson
10 PHOTOS
Chef David Toutain
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Gastronomique
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Click&Collect | Leçons de cuisine | Service de livraison
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
158€ à 298€
L'avis de Gault&Millau
17/20
Table de Prestige Pour tous les enquêteurs, il y a toujours une excitation particulière avant de visiter le restaurant de David Toutain : des découvertes, des idées, de la sensibilité, le chef n'est jamais avare en la matière et chacun sait à l'avance que le moment sera singulier. Poussez la porte de cette façade discrète de la calme rue Surcouf : l'univers est déjà installé, l'accueil est distingué, met en confiance et dans les bonnes dispositions. Il n'y a plus qu'à dérouler le programme, forcément inattendu, forcément séduisant. La rafale de mises en bouche de saison démarre en fanfare comme les trompettes d'Aïda, souvent végétales et marines (moules courge, safran, huître kiwi coriandre...), les plats s'enchaînent en harmonie, la sériole sur le chou de Pontoise et la menthe, les coquillages aux oignons et coing, le céleri rave grandi par une présentation de noble rusticité avec la châtaigne, le cabillaud et l'artichaut, avant de courir dans les champs pour le lièvre pomme de terre et cacao. Cette farandole est à la fois gracieuse et énergique, avec des secousses et du bien-être pour une expérience toujours captivante, jusqu'aux desserts aussi inattendus (citron mertensia huile d'olive, churros topinambour, mayan red (cacao) et mélilot...). Cave sortant tout autant des allées de vignes trop fréquentées pour favoriser d'autres découvertes, service tout à fait dans le bon ton, jeune et impliqué.
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Plan
Adresse 29 Rue Surcouf
75007 Paris
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Les peoples
David Toutain
David Toutain Chef
David Toutain David Toutain Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Emilie Gerardi Cheffe Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4 Emilie Gerardi Cheffe Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4
Guillaume Nicolas Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Guillaume Nicolas Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
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Created with Fabric.js 5.2.4 Alexandre Morlier Chef Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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