Restaurant Amarante

75012 PARIS

12.5/20
Table Gourmande

Chef Christophe Philippe

Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel

Truc en + À emporter | Click&Collect

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

27€

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Une maison à l'ancienne à deux pas de Bastille, où le chef Christophe Philippe insiste sur l'esprit traditionnel et bon vivant. Ici, rien de diététique ni de nouveau, mais des plaisirs authentiques qui donnent le sourire ; la terrine de cochon Kintoa, la cervelle de veau grillée au beurre, les filets de sole au beurre, l'andouillette 5A grillée au beurre à l'unilatéral et polenta rustique, la pintade de Dordogne pochée et rôtie aux asperges. Cave intéressante et diversifiée (côtes du jura, coulée de serrant, chablis, mâcon-chaintré, côtes d'auvergne, irancy, moulin à vent, fitou…).

Plan

Adresse 4 Rue Biscornet
75012 Paris

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Mardi Midi Soir

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Christophe Philippe Chef

Menu A la carte

Entrée Cervelle de veau grillée au beurre, salades 14 € Pied de cochon Kintoa croustillant désossé, salades 14 €

Plat principal Pigeon de Pornic les filets saisis, les abats,cuisses et ailes en boudin, haricots verts 34 € Veau de tradition Bas-carré confit et rôti, kneffes (fromages blanc et sarrasin) 28 €

Dessert Citron très peu sucré, comme une crème brulée, légèrement amère, assez acide, bien fruitée 10 € Fondant 100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe très très peu sucré, très nature, iodé, sous bois, fèves fermentées, humus, fleurs exotiques, fumé, cuir… 10 €

Formules Menu du Travailleur 27 €