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René

73150 VAL-D'ISÈRE
11.5/20
 Table Gourmande
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5 PHOTOS
Chef
Cuisine Français | Traditionnel
L'avis de Gault&Millau
11.5/20
Table Gourmande Sur les pistes de Val-d'Isère, dans la combe discrète du Fornet, au détour de mélèzes et de pins arolles, une piste bleue vous conduit au pied d'une bâtisse en pierre locale, rehaussée de bois blonds. Occupant le niveau inférieur du restaurant l'Edelweiss, que les Avalins plébiscitent depuis une vingtaine d'années, Maxime Bonnevie a souhaité créer ici un lieu pour les amis. Ce grand gaillard barbu d'une trentaine d'années est un enfant du pays, qui n'oublie pas d'où il vient. René est le nom de son grand-père, un skieur d'exception qui – paraît-il – appréciait les bonnes choses. La cuisine est ouverte, et le four Mibrasa trône quasiment au milieu de la pièce. Les cuissons des viandes et poissons s'enchaînent avec précision, alors que les bouteilles s'ouvrent les unes après les autres. Une ambiance de «cuisine bistrot» qui perd un peu en vigueur en dehors des plats. Les entrées et desserts pourraient s'inspirer de la ligne directrice des plats choisis ici, bruts, et bien faits.
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Plan
Adresse Piste M
73150 Val-d'Isère
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Chef
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