Au nord de Nevers, cette table est une valeur sûre, qui réunit gens d’affaires et locaux bien informés. La salle en parquet et mobilier contemporain discret assure une atmosphère sage et mature, tandis que les cuisines délivrent une saveur de marché bien calibrée, autour des saisons et dans la bonne mode. On recommandera le menu à 39 €, ses crevettes sauvages poêlées, houmous de sarrasin grillé et salade d’artichauts, son filet de lotte, fenouil au tandoori, jus de poulet et tomate confite, ou encore sa selle d’agneau du bourbonnais farcie aux olives noires et aux amandes.
Chef
