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Pier Cuisine Terre & Mer

17000 LA ROCHELLE
13/20
 Table de Chef
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12 PHOTOS
Chef Pierre-Arnaud Dupont
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Privatisation | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Pierre-Arnaud Dupont et sa compagne, Anaïs, sont assurément de gros bosseurs. En quittant Valenciennes (où la cuisine de Pierre et le service d’Anaïs furent distingués lors de nos Gault&Millau Tours) pour s’installer à La Rochelle, le jeune couple n’a pas choisi la solution de la facilité, réalisant lui-même la quasi-intégralité des travaux d’aménagement et de décoration de leur nouveau cocon, et c’est plutôt réussi. Dans l’assiette, Pierre Dupont gomme progressivement son envie de trop en faire, épurant ses plats, allant un peu plus à l’essentiel tout en s’appuyant toujours sur de jolis produits, lui qui est un passionné de poissons et de fruits de mer : classique et bien réalisé ceviche de daurade, avocat et tomates confites, beau travail sur le rouget, coques et légumes de saison avant une pavlova citron et framboises intelligemment personnalisée. En salle, Anaïs rayonne et conseille une cave pertinente, mais qui demande encore à s’étoffer. Jolie terrasse donnant sur le port des Minimes.
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Plan
Adresse 37 Avenue Des Minimes
17000 La Rochelle
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Pierre-Arnaud Dupont
Pierre-Arnaud Dupont Chef
Pierre-Arnaud Dupont Pierre-Arnaud Dupont Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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