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Parapluie

21000 DIJON
12.5/20
 Table Gourmande
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Chef Chern Hwei Gan
Cuisine Français | Fusion
Truc en + Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
32€ à 78€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande La table de Chern Hwei Gan illustre bien le renouveau de la scène culinaire locale, capable de sortir des sentiers battus et des traditions parfois trop présentes. La maison est vivante, dynamique, se renouvelant souvent et calibrant ses assiettes avec une bonne intuition. Le menu du déjeuner à 42 € démarre avec le tataki de thon rouge, avocat et vinaigrette piment, puis une lotte, céleri et coco-curry vert, un porc, pommes de terre et asperge verte, un cheesecake basque, praliné et poire. Le soir, les menus dégustations prennent le relais, en cinq ou sept services, à 58 et 78 €. Cave actuelle, avec des références solides (Aegerter, Laura David, Achillée…).
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Plan
Adresse 74 Rue Monge
21000 Dijon
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Chern Hwei Gan Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chern Hwei Gan Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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