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Onice

06300 NICE
14/20
 Table de Chef
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9 PHOTOS
Chef Florencia Montes
Cuisine Français | Local | Méditerranéen
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
125€ à 145€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Dans une rue tranquille, entre porte et château, une table en vue et en vogue, à la fois discrète et élégante. Florencia et Lorenzo cultivent à la fois la chaleur et la générosité de leurs racines transalpines avec une rigueur et une sobriété qui évoque la cuisine japonaise. Des assiettes au cordeau, dans un menu unique délivré parcimonieusement cinq soirs par semaine. Dans ce modèle évidemment maîtrisé, le client est un peu prisonnier, mais sait aussi reconnaitre la qualité d'un travail rendu plus facile : chawanmushi miso brocoli émulsion aux algues, cannellonis aux poireaux jus de porc espuma de noisette, loup de mer émulsion champagne coques et tapioca, canard rôti navet boule d'or façon Rossini, tacos chocolat blanc glace tahini caramel salé miso. Cave variée, accords à tarifs redoutables (85 € pour le cinq plats).
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Plan
Adresse 5 Rue Antoine Gautier
06300 Nice
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Florencia Montes Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4 Florencia Montes Cheffe
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Lorenzo Ragni Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Lorenzo Ragni Chef

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