L'O des Vignes

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

129 Rue du Bourg, 71960 Fuissé, France

14.5/20
Table de Chef

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8 PHOTOS

Chef: Sébastien Chambru
Cuisine: Français | Local
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

45 à 130

L'avis de Gault&Millau 2026

Le MOF Sébastien Chambru a trouvé son bonheur ici au milieu des vignes de Pouilly-Fuissé, dans une ravissante demeure en pierre. La jolie maison de village comprend ainsi une épicerie et deux tables, le bistrot et la table gastronomique, où le chef peut laisser libre cours à toutes ses ambitions. Le résultat est à la hauteur du savoir-faire, notamment dans ce très beau menu à 75 €, avec l’œuf poché, champignons et pain noir, le denti, bouillon de chou et radis, le bœuf jersiais, poireau et pomme dauphine, le dessert de courge, chocolat et thé matcha. Particularité de la maison, l’établissement dispose d’un fumoir, pour les amateurs de cigares. Cave remarquable, avec plus de sept cents références.