Nomicos

75116 PARIS

16/20
Table Remarquable

6 PHOTOS

Chef Jean-Louis Nomicos

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Service voiturier

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

68€ à 165€

L'avis de Gault&Millau

16/20

Table Remarquable C'est du Nomicos, soit une des meilleures cuisines bourgeoises de Paris, un talent sûr, un confort, un standing XVIe Bugeaud pour une clientèle qui n'en attend pas moins, bref un grand plaisir parisien qui ne se dément jamais. L'occasion aussi de se régaler, une fois de plus, mais ici en version originale, avec les fameux macaronis truffe et foie gras que le chef inventa il y a un quart de siècle à la Grande Cascade, maintes fois reprises par d'autres à Paris depuis, avant ces plats superbes et impeccables, le filet de bar étuvé aux truffes noires, à la cuisson millimétrée, artichauts poivrades crème de basilic, ou le filet de bœuf et foie gras fumés avec légèreté au bois de hêtre, en profitant des dernières truffes de la saison d'hiver... On ne se prive pas de dessert avec la tarte chocolat Grand Cru sorbet cacao ou la pomme en rosace. Cave imposante et sérieuse, grands crus et références reconnues.

Plan

Adresse 75016 Avenue Bugeaud
75116 Paris

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Ouverture

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Les peoples

Jean-Louis Nomicos Chef

Menu A la carte

Entrée Truffe noire Tuber Melanosporum Macaroni légèrement gratiné au parmesan, foie gras de canard, jus de veau 59 € Carabineros grillés à la plancha Tomates de plein champ confites, sucs des têtes en vinaigrette à la tagette 48 €

Plat principal Homard bleu rôti au basilic citron Feuilles de laitue et girolles au gingembre 71 € Côte de veau cuisinée en cocotte au thym citron Tarte fine aux champignons de Paris 68 €

Dessert Granité à l'Absinthe Marmelade de tomates à la vanille, glace fenouil 24 € Croustillant au chocolat grand cru Crémeux aux saveurs d'anis, sorbet cacao 25 €

Formules Menu «Archipel du midi» 68 € Menu En 6 Odyssées 145 € Menu En 7 Odyssées 165 €