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Nacre

33740 ARÈS
13.5/20
 Table de Chef
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15 PHOTOS
Chef Marc-Antoine Lepage
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
75 € à 95 €
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Pour remplacer l’Ona de Claire Vallée et créer un nouvel événement, il fallait une pointure. C'est chose faite avec Marc-Antoine Lepage, bardé de références avec ses passages chez Mauro Colagreco, au Chabichou, à la Bastide Saint-Antoine et plus récemment aux Foudres à Cognac. L'objectif est évidemment clair : créer à la fois curiosité et plaisir nouveau dans cette partie du bassin d’Arcachon. Sa compagne Adeline et lui-même montrent que les bonnes idées fourmillent et que les premières sensations sont prometteuses. Avec l’araignée de mer d'une délicatesse absolue ou encore le pigeon de la ferme de Tauziet qui est travaillé avec justesse et précision, mais aussi dans une variation adroite sur le topinambour ou le merlan de ligne en basse température à la cuisson parfaite avec une tartelette curcuma butternut. Deux toques d'emblée et une belle tenue de salle grâce à un directeur passé chez Pic et Guérard. Une cave bien équilibrée à prix justes.
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PLAN
Adresse 3 bis Rue Sophie et Paul Wallerstein
33740 Arès
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
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Dimanche Midi Soir
Les peoples
Marc-Antoine Lepage
Marc-Antoine Lepage Chef
Marc-Antoine Lepage Marc-Antoine Lepage Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Adeline Lesage Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4 Adeline Lesage Cheffe

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Le Port d'Attache
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Pinasse Café
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Le Résinier
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Hôtel Côté Sable
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Maison Pavlov
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Marty Hôtel, Tapestry Collection by Hilton
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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Room service, Salles de réunion
Budget 244 €
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