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Nacre

33740 ARÈS
13.5/20
 Table de Chef
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Chef
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
75€ à 95€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef Pour remplacer l’Ona de Claire Vallée et créer un nouvel événement, il fallait une pointure. C'est chose faite avec Marc-Antoine Lepage, bardé de références avec ses passages chez Mauro Colagreco, au Chabichou, à la Bastide Saint-Antoine et plus récemment aux Foudres à Cognac. L'objectif est évidemment clair : créer à la fois curiosité et plaisir nouveau dans cette partie du bassin d’Arcachon. Sa compagne Adeline et lui-même montrent que les bonnes idées fourmillent et que les premières sensations sont prometteuses. Avec l’araignée de mer d'une délicatesse absolue ou encore le pigeon de la ferme de Tauziet qui est travaillé avec justesse et précision, mais aussi dans une variation adroite sur le topinambour ou le merlan de ligne en basse température à la cuisson parfaite avec une tartelette curcuma butternut. Deux toques d'emblée et une belle tenue de salle grâce à un directeur passé chez Pic et Guérard. Une cave bien équilibrée à prix justes.
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Plan
Adresse 3 bis Rue Sophie et Paul Wallerstein
33740 Arès
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Mardi Midi Soir
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Jeudi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef

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Marty Hôtel, Tapestry Collection by Hilton

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Room service, Salles de réunion

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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