Mr & Mrs M

64000 PAU

11/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Local | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Privatisation

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Une jolie maison d'époque rénovée dans un style contemporain, avec parquet et tons sobres. On y retrouve Emily et Cyrille, lequel propose une cuisine de marché aux accents exotiques, tenant de son expérience asiatique. Le moelleux de truite est ainsi revisité avec un crémeux de chou-fleur et wasabi, salade de chou rouge, voile de jurançon doux, ponzu et tobiko, le retour de pêche vient avec une crème au miso, flocons de bonite katsuobushi, riz noir et légumes de saison, la ballottine de poulet farcie de choux, champignons et foie de volaille, velouté de volaille au saké, soja, et foie gras, légumes de saison, la panna cotta vanille et biscuit financier, au rhum, ananas, mangue, kiwi, noix de coco et crème anglaise exotique. Cave comptant un peu plus de soixante-dix références.

Plan

Adresse 30 Rue Pasteur
64000 Pau

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Ceviche de thon marinade au lait de coco & citron vert / salade de poids gourmands / noisettes concassées 11 € Oeuf confit à 65° écrasé de pomme de terre / queues de gambas / espuma chorizo & safran / asperges / croutons 13 €

Plat principal Filet de bar grillé crème de poivrons doux / riz noir / légumes de saison 20 € Demi coquelet au four jus de rôti - tomate & olive / pommes de terre fondantes / légumes de saison 18 €

Dessert Parfait glacé centre moelleux meringué / sauce cacao au whisky / compote de rhubarbe & orange / caramel au beurre salé 7 € Fraisier revisité biscuit Suisse imbibé / crème vanille / siphon pistache / fraises / crumble 8 €