Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2024 Tous droits réservés

Mimosa - Hôtel de la Marine

75001 PARIS
13/20
 Table de Chef
PARTAGER
© Mimosa - Hôtel de la Marine
© Mimosa - Hôtel de la Marine
© Mimosa - Hôtel de la Marine
5 PHOTOS
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Moderne
Truc en + Hébergement
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Quel que soit le lieu, quelle que soit l'orientation, Jean-François Piège est chez lui. Place de la Concorde, caché dans la cour d'honneur de l'Hôtel de la Marine, voici le Mimosa nouveau, axé sud en plein cœur de la capitale. C'est Thomas Rossi, ancien du café Pouchkine, qui officie en tant que chef exécutif, chargé, entre autres, des variations brillantes sur l'œuf mimosa, sous différentes formes, tarama, saumon-raifort, anchoïade, homard cocktail, poutargue ou encore caviar, montrant la virtuosité d'un chef qui peut se permettre toutes les fantaisies à partir d'une recette emblématique. L'importante brigade tente de veiller à tout et à tout le monde, people comme anonymes, venus goûter par exemple la terrine de foie gras de canard cuit sur le gril et coing (belle tranche, belle texture), le poulpe de roche grillé au four à bois, pois chiches croustillants sous la dent, coriandre, la meringue au four à bois, marron, clémentine, crème fouettée, qui font un ensemble très honorable à 2 toques. Tarifs logiquement assez élevés, cave bien fournie.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 7 Place De La Concorde
75001 Paris
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

Restaurants à proximité

Le Soufflé
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Le Soufflé

Lieu 75001 PARIS
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 40€
L'Ardoise
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

L'Ardoise

Lieu 75001 PARIS
Chef Pierre Jay
Cuisine Traditionnel
Budget 39€
Bar Le Charles - Le Baudelaire
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Bar Le Charles - Le Baudelaire

Lieu 75001 PARIS
Chef Anthony Denon
Cuisine Français | Traditionnel
Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy
Ouvert
14.5/20
 Table de Chef

Le Baudelaire - Hôtel Le Burgundy

Lieu 75001 PARIS
Chef Anthony Denon
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 72€ à 195€
Le Camélia - Hôtel Mandarin Oriental
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Le Camélia - Hôtel Mandarin Oriental

Lieu 75001 PARIS
Cuisine Traditionnel
Le Dali
Ouvert
13.5/20
 Table de Chef

Le Dali

Lieu 75001 PARIS
Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel

Hôtels à proximité

Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel
Ouvert
Hôtel d'Exception

Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel

Lieu 75008 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Restaurant 17/20  
Sofitel Paris Le Faubourg
Ouvert
Hôtel d'Exception

Sofitel Paris Le Faubourg

Lieu 75008 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Mandarin Oriental Paris
Ouvert
Hôtel d'Exception

Mandarin Oriental Paris

Lieu 75001 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Le Meurice
Ouvert
Hôtel d'Exception

Le Meurice

Lieu 75001 PARIS
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant   
1, Place Vendôme
Ouvert
Hors-classement

1, Place Vendôme

Lieu 75001 PARIS
Truc en + Charme, Restauration sur place
Maison Delano
Ouvert
Hôtel d'Exception

Maison Delano

Lieu 75008 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires