Derrière ses airs de brasserie rétro, Martin comptoir se révèle en bistrot franchement moderne, avec des relectures sur le répertoire classique d’une belle fraîcheur. C’est un moment fin et engageant, dans cette décoration à l’ancienne de bon goût, où l’on pourra redécouvrir la crème de petits pois à la menthe et légumes en pickles, le filet de loup de mer laqué au citron vert, riz sauté au gingembre, pamplemousse et cacahuètes, le tendron de veau braisé, olives vertes, gnocchis à l’ail noir et herbes fraîches, une tarte tatin pomme rhubarbe, glace praline rose et rhubarbe. Cave adaptée.