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33200 BORDEAUX
13/20
 Table de Chef
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6 PHOTOS
Chef Philippe Gauffre
Cuisine Français | Local
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
30 € à 65 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Les années passent, Philippe Gauffre garde cette passion et ce feu qui l'animent, pour une cuisine sans esbroufe et pleine de générosité, sans doute un peu plus convenue aujourd'hui, mais toujours d'une excellente technique. Derrière la façade discrète du côté de Caudéran, les habitués se reconnaissent et partagent un bon moment d'assiettes voyageuses, contemporaines (fraîcheur de lait de coco aux parfums thaïs, crevettes roses, blanc de volaille caramélisé, petits piments doux farcis de merlu demi-sel et condiments, jus de crustacé, un plat simple et bien fait) ou plus canailles, comme la tête de veau tranchée finement, façon gribiche, pomme charlotte ou le croustillant de hure du Pays basque. Le service mené par Nicole, l'épouse du chef, est fluide et convivial, et les tarifs sont particulièrement accessibles avec des menus à 30 € le midi et le soir à 55 € ou 65 € (en 5 services). Cave bien structurée à tarifs très attractifs.
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Adresse 515 Avenue Du Maréchal De Lattre De Tassigny
33200 Bordeaux
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Philippe Gauffre Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Philippe Gauffre Chef

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