Louisette

76000 ROUEN

11/20
Table Gourmande

6 PHOTOS

Chef Jordan Fouchet

Cuisine Français | Moderne

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Un néo-bistrot dont la ville a besoin, qui a certes tendance à enfiler les banalités en courant après la mode, mais qui offre un décor étudié, une ambiance, de la coolitude autour d'assiettes finalement assez sympathiques : les tamagos (œufs marinés) tobiko et mayo wasabi, les croquettes de boudin noir au curry noir, les ribs laqués sauce BBQ et les courgettes snackées stracciatella constituent un grignotage plaisant, avec une cave surdimensionnée, mais qui permet aux connaisseurs de se faire des petits plaisirs à part (Belargus, Bellivière...) à la fois branchée nature et mode, et laissant une grosse part aux références consacrées (Gangloff, Jamet, Ogier par exemple en rhône).

Plan

Adresse 35 Rue Percière
76000 Rouen

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Ouverture

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Les peoples

Jordan Fouchet Chef

Menu A la carte

Entrée Oeuf Ajitsuke à la Japonaise Tobiko . Graines de sésames Mayo wasabi 9 € Croquettes de Boudin Noir du Vallègrain Curry noir . Yaourt. Menthe 10 €

Plat principal Les Ribs Laqués Label Rouge Sauce BBQ . Piments Pickles de carottes 19 € Tartare de Rumsteack Huile de cosse . Asperges vertes . Petits poids . Ketchup de betteraves 22 €

Dessert La Ganache Chocolat Huile d’olive de kalamata . Piment d’espel ette . Noisettes 8 € Choux, crème vanillée, caramel, citron noir 9 €