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Lou Bi

30100 ALÈS
13/20
 Table de Chef
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11 PHOTOS
Chef Boris Chapon
Truc en + Accès handicapés | Leçons de cuisine | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
30€ à 50€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Au seuil du cœur de ville, face à la cathédrale Saint-Jean-Baptiste, cette table fait parler d’elle à juste raison. Boris Chapon, lauréat de la Dotation Gault&Millau, mène la barque avec aisance, propose une cuisine claire et ajustée en tarifs, donnant le choix dans un menu-carte (40 € la séquence) ramassé, mais éloquent, du travail précis et accompli de ce pâtissier de formation : haddock comme une raviole purée de carotte à l’orange, merlu riz fumé beurre blanc et kalamansi, filet mignon de porc en basse température crème de chou rouge endives braisées jus corsé, avant un impeccable baba compotée de poire crémeux arabica glace caramel. L’esprit de la maison, tout en fraîcheur et respect, touche aussi la cave, bien orientée région et bio, et des tarifs qui débutent à 15 € la bouteille.
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Plan
Adresse 4 Rue Rollin
30100 Alès
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Boris Chapon
Boris Chapon Chef
Boris Chapon Boris Chapon Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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