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Liquide

75001 PARIS
13/20
 Table de Chef
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© Ilyafoodstories
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11 PHOTOS
Chef Matthias Marc
Cuisine Français | Moderne | Tapas
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
32€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef La version "entre potes" de Granite, un peu plus loin, offre de bons moments. Derrière cette façade vitrée, on découvre une salle coupée en deux, une table d'hôte en marbre et son lustre en corne, et quelques tables rustiques donnant sur la cuisine ouverte du chef Gaylord Merlet, qui mitonne une tradition malignement modernisée : saint-jacques façon VGE, au foie gras, truffe noire, bouillon de canard, gourmand et novateur, d'autres saint-jacques chou-fleur rôti, bouillon coco-curry et citronnelle, avant le baba aux épices, crème montée au mélilot, rhum arrangé. Service décontracté, aimable et souriant, une belle carte de vins bio, bien fournie en Jura.
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Matthias Marc
Matthias Marc Chef
Matthias Marc Matthias Marc Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Gaylord Merlet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Gaylord Merlet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Valentin Gillet Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Valentin Gillet Directeur de salle

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