On ne présente plus cette institution mythique, peut-être l'enseigne la plus connue sur le tandem Deauville-Trouville. Les Voiles et les Vapeurs font maison commune pour donner la saveur trouvillaise, celle des coquillages et des crustacés, des moules marinière, des huîtres de Saint-Vaast ou de Chausey, des plateaux de fruits de mer et du carrelet meunière. Car c'est bien sur ces plats simples et régionaux, auxquels on peut adjoindre le pied de porc pané et l'andouillette 5A, que l'on obtient le meilleur rendement du lieu.
Sébastien Piguot Chef
