Les Poulettes Batignolles

75017 PARIS

14/20
Table de Chef

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Chef Ludovic Dubois

Cuisine Traditionnel

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L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Il y a du métier et du travail chez ces Poulettes, table de son époque qui sait mêler les plaisirs d'une cuisine bourgeoise classique dans des recettes de l'époque : tête de veau et langoustines, crudo de bar et artichaut, saint-jacques en coquilles butternut poireaux beurre fumé, tourte de pigeon façon wellington sauce poivre, Les desserts sont dans la même veine, un brin régressifs, avec le riz au lait, la mousse chocolat, le clafoutis, le service est bien attentif et la cave adaptée, avec le morgon de Foillard, le chenin de Delecheneau et quelques vins espagnols.

PLAN

Adresse 10 Rue de Chéroy
75017 Paris

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Judith Cercós Sommelier

Ludovic Dubois Chef

Menu A la carte

Entrée Oeuf bio croustillant, girolles, langoustines Et velouté de courgettes 20 € Thon rouge mariné Piquillos, pain à la tomate et glace moutarde 23 €

Plat principal Poitrine confite et presa ibérique Petit épeautre façon paella et gambas 32 € Calamar farci de joue et queue de bœuf Légumes glacés, bisque et chorizo 33 €

Dessert Riz au lait à la vanille de Madagascar, praliné 11 € Mousse tiède de chocolat, glace vanille 12 €