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Les Merles

24520 MOULEYDIER
14/20
 Table de Chef
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Chef Bas Holten
Cuisine Français | Gastronomique | Local
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé | Privatisation | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
27.5€ à 62.5€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Périgourdin d’adoption depuis 2004 et son arrivée aux Château Les Merles, le chef hollandais Bas Holten a parfaitement intégré les codes et les produits de la région. Duo de foie gras (mi-cuit et poêlé), chutney de figue et raison réduction de vinaigre balsamique, tataki de magret de canard, pommes dauphines et figues rôties, entremets chocolat noisette, noisettes torréfiées et crème anglaise dans un joli menu gastronomique qui donne beaucoup pour moins de 40 €. Atmosphère détendue et feutrée, cave classique.
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Created with Fabric.js 5.2.4
Bas Holten Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Bas Holten Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Rémy Fahy Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Rémy Fahy Sommelier

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