Les Jardins de l'Opéra

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

1 Place Du Capitole, 31000 Toulouse, France

13.5/20
Table de Chef

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3 PHOTOS

Lieu: Toulouse
Chef: Stéphane Tournié
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français
Style: Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

52 à 122

L'avis de Gault&Millau 2026

13,5/20

Table de Chef

Situé dans la cour du mythique Grand Hôtel de l'Opéra, cette institution offre bien l'un des cadres les plus prestigieux de la ville rose. Loin du tumulte de la place du Capitole, les convives découvrent une verrière majestueuse, un décor contemporain (beaucoup de bois) et un patio d'un calme absolu. L'atmosphère y est (parfois trop) feutrée, élégante, propice aux déjeuners d'affaires et aux dîners romantiques. Aux commandes depuis une vingtaine d'années, le chef Stéphane Tournié fait désormais le choix de menus surprise en 4, 5 ou 7 temps, privilégiant les associations terre-mer et la truffe en saison, pour des assiettes à deux franches toques. Prestations d'ensemble à la hauteur de la réputation de l'endroit. Service jeune, souriant et d'une grande gentillesse non feinte. Cave pléthorique de grande maison, avec toutes les belles étiquettes qui vont bien aujourd'hui, mais aux tarifs solides.