Les Galinas

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

10 Rue Constantin, 13100 Aix-en-Provence, France

11.5/20
Table Gourmande

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5 PHOTOS

Lieu: Aix-en-Provence
Chef: Florent Mondejar
Cuisine: Français | Provençale
Truc en +: Accès handicapés, Terrasse
Style: Entre amis

L'avis de Gault&Millau 2026

11,5/20

Table Gourmande

Une petite table discrète, mais qui compte déjà dans le paysage, par sa loyauté envers le terroir provençal mais aussi sa modernité pour le révéler dans sa simplicité : aïgo boulido, céleri rémoulade anchois, alouettes sans tête, tripes d’agneau à la tomate, daube provençale. Les desserts manquent un peu d’imagination, mais l’ensemble est juste, dans une petite salle bien animée, et avec une cave en développement.