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Les Ducs de Lorraine

88000 ÉPINAL
14.5/20
 Table de Chef
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Chef Stéphane Ringer
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
60€ à 145€
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef C'est une expérience unique à Épinal, une magnifique maison de 1873 aux éléments Belle Époque, se présentant avec de beaux salons en parquet, lustres et boiseries, un mobilier contemporain apportant un peu de modernité à l'ensemble. Dans cet écrin rare, une équipe de choc travaillant en intelligence et fluidité, Stéphane Ringer, Rémi Gornet et Antoine Lecomte, poursuivent une idée reconstituée de la gastronomie, apportant chacun sa pierre à l'édifice. Le menu à 95 € est un bon choix, avec sa déclinaison de foie gras de canard du domaine de la Limagne, terrine en gelée de griotte, crème brûlée, yaourt à la truffe d'été, soupe glacée aux éclats de cacahuètes, un dos de saint-pierre cuit à la plancha, quartier de homard rôti en carapace, écrasé de pommes charlottes à la truffe d'été, un filet mignon de veau, ris de veau, tranche de foie gras poêlé, tartelette girolles, petits pois, épeautre et jus au vieux porto. Beaux desserts.
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Plan
Adresse 5 Avenue De Provence
88000 Épinal
JE M'Y RENDS
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Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Stéphane Ringer Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Stéphane Ringer Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
André Villemin Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 André Villemin Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Antoine Lecomte Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Antoine Lecomte Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4
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Created with Fabric.js 5.2.4 Bruno Colin Directeur de salle

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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