Les Hauts-de-Loire

41150 VEUZAIN-SUR-LOIRE

14/20
Table de Chef

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4 PHOTOS

Chef Teddy Regain

Cuisine Français | Local

Truc en + Accès handicapés | Jardin | Terrasse

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Les chefs arrivent et repartent, c'est la loi du marché actuel et cette institution ligérienne connaît ainsi bien des turbulences depuis quelques années, au point que nous ne donnerons pas le nom actuel de peur de ne plus être exact à parution. C'est d'autant plus dommage que nous y avons fait récemment un repas tout à fait correct, digne de ce lieu prestigieux. Goût et précision, à l'image du poireau confit, seiche moelleuse et baies d'Aronia, relevé par un jus à la crème de cassis ou, en fin de repas, le " babamisu ", qui mixe deux grands classiques, avec un biscuit imbibé manquant de profondeur, mais une délicate crème mascarpone et une glace au café vert du plus bel effet. Belle carte de vins, avec un large choix au verre à partir de 15 €.

Plan

Adresse 79 Rue Gilbert Navard
41150 Veuzain-sur-Loire

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Les peoples

Teddy Regain Chef

Menu A la carte

Entrée Cre meux d’algues, caviar de Sologne. Salade d’araigne e de mer et homard. 91 € Truite cuite a la flamme, bouillon de truite au vinaigre de cafe et combava. Fenouil ro ti et en salade. 41 €

Plat principal Sandre confit a l’huile de ce pes. Sabayon de ce pes et ce pes se che s. Premie res asperges de notre re gion 68 € Selle d'agneau , l’epaule confite. Pommes de terre parfum de foin,jus d’agneau infuse au foin. 69 €

Dessert Chocolat et sauge 25 € Agrumes confits dans un sirop au carcadet Samba, sorbet Kalamansi. 24 €