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Les Caudalies

03200 VICHY
12.5/20
 Table Gourmande
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©
Chef Emmanuel Basset
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + À emporter | Animaux acceptés | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
33.5€ à 52€
L'avis de Gault&Millau
12.5/20
Table Gourmande Dans le centre de Vichy, cette grande salle aux allures de salon Napoléon III est entre les mains d'Emmanuel et Lucie Basset. Après la légère déception de l'an passé sur l'assiette, que de bonnes sensations cette année ! Beaucoup d'attentions, dans la décoration mêlant miroirs, parquets et cheminée de style avec des lustres et une exposition de tableaux contemporains sous les hauts plafonds, dans les cartes reliées par un artisan local, comme dans le choix des produits, le ris de veau, les saint-jacques ou le foie gras. Des assiettes généreuses et classiques, avec une pointe de fantaisie, nous retiendrons l'épaule de cochon de lait confite une nuit, accompagnée de purée tandis que le foie gras poêlé est associé à de la polenta crémeuse, des asperges et un jus orange-soja. Très bon service de Lucie qui gère avec aisance la cave aux 900 références.
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Plan
Adresse 9 Rue Besse
03200 Vichy
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Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
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Les peoples
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Emmanuel Basset Manager
Created with Fabric.js 5.2.4 Emmanuel Basset Manager
Created with Fabric.js 5.2.4
Emmanuel Basset Chef
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Lucie Basset Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Lucie Basset Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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