Une belle maison de tufeau dans le vieux Chinon, au fronton sculpté, à l'abord chaleureux. Le Maître Restaurateur, Stéphane Charles, connaît sa région comme ses habitués, donnant à chacun une belle image du terroir à travers des créations bien pensées et bien exécutées : escalope de foie gras chaud réduction vin rouge et cassis, ris de veau braisé au miel réduction de coteaux du layon au citron vert champignons et artichaut barigoule, tartelette façon tatin crème vanille coulis de pomme au Cointreau pour une noble séquence de beaux produits. Les menus sont bien étagés, avec une bonne formule attractive à 39 €, et la cave est sérieusement fournie en appellations, locale et proches.
Stéphane Charles Manager
