Le Toi du Monde

73590 FLUMET

11.5/20
Table Gourmande

9 PHOTOS

Cuisine Français | Local

Truc en + Démarche éco-responsable

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

39€

L'avis de Gault&Millau

11.5/20

Table Gourmande Une nouveauté et une mention pour cette cuisine qui joue la carte du local, avec une vraie intention d'être auto-suffisant dans une dizaine d'années. Dans cette grange rénovée, ceux qui, à Megève, commencent à déserter les tables très en vogue pour trouver un peu de calme et de naturel la plébiscitent. Le service, de ce fait, est assez facilement débordé, mais en étant patient, on goûte encore mieux la betterave, en carpaccio et pickles maison, truite fumée et mascarpone, la raviole ouverte de pot au feu (au bœuf local) dès de foie gras poêlés, légumes d'automne du potager et la pomme de Savoie, caramélisée sur son feuilletage, et glace au rhum maison; Le sourcing est impeccable, la cave assez mince mais en devenir avec du choix autour de 40 €.

Plan

Adresse 464 Chemin des Zorgières
73590 Flumet

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Le poireau du potager : Gratiné à la crème de Tome des Bauges et sa salade d'algues 14 € L’Os à Moelle Servi chaud en tartine, jus acidulé, œufs de hareng fumés et jeunes pousses d'hiver 16 €

Plat principal Côte de veau Rôtie au beurre d'herbes, macaronis crémeux gratinés à la raclette et jus acidulé 36 € Poisson du moment Mousseline de céleris au beurre noisette, petits légumes d’automne, émulsion légère au foin 30 €

Dessert Tarte vanille – Pécan Pâte sablée et crème d’amandes, praliné pécan maison et caramel fleur de sel 14 € Pomme de Savoie Caramélisée sur son feuilletage et glace rhum raisin 13 €

Formules Menu 39 €