Le Tertre

33330 SAINT-ÉMILION
13/20
 Table de Chef
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2 PHOTOS
Chef
Julien Elles
Cuisine
Cuisine saine | Français
Style
Bistro/Brasserie | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
52 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Installés depuis cinq ans dans une des rues les plus pittoresques du village, Catherine et Julien Elles font vivre une élégante cuisine de saison, dans un cadre de pierres voûtées au style historique. Les assiettes exposent une bonne maîtrise technique, jouant aussi bien sur les textures que les cuissons, comme cette truite des Pyrénées à la flamme dans un bouillon dashi, nouilles, algues et huile de noisette, le retour de pêche avec un tian déstructuré, caviar d'aubergine fumée, émulsion d'une bourride safranée et risotto de fregola sarda, ou encore la viande au cassis, betterave, crumble miso et riz à sushi. Cave solide avec plus de trois-cents références, avec une dominante Saint-Émilion.
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PLAN

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Adresse 5 Tertre de la Tente
33330 Saint-Émilion
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