Le Tertre

Rating: 13
Author: Gault&Millau

5 Tertre de la Tente, 33330 Saint-Émilion, France

13/20
Table de Chef

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Lieu: Saint-Émilion
Chef: Julien Elles
Cuisine: Cuisine saine | Français
Style: Bistro/Brasserie, Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

13/20

Table de Chef

C'est aujourd'hui une table qui compte dans le paysage local. Après une longue expérience professionnelle au Luxembourg, Catherine et Julien Elles sont revenus au pays (Madame est montalbanaise d'origine, Monsieur entre Lorraine et Bordelais) pour s'implanter durablement. Une cuisine soignée et précise, qui utilise les beaux produits de saison sans attache trop marquée avec le terroir : maquereau à la flamme ajo blanco carpaccio de red meat, poulpe grillé, magret rôti, poire William pochée, financier, caramel miso glace williamine dans un menu à 54 € agrémenté de quelques plats de prestige à supplément (barbue, ris de veau…). Cave bordelaise classique.