Le Suprême

69007 LYON
13.5/20
 Table de Chef
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Chef
Grégory Stawowy
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Accès handicapés
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
30 à 68

L'avis de Gault&Millau 2026

Au cœur de Lyon, dans le quartier de la Guillotière, la table de Grégory Stawowy et Yun Young Lee est une vraie respiration dans la ville, une table au style campagnard, avec sa pierre brute, son mobilier paysan et sa relative rusticité, pleine de fraîcheur et d’élégance. Elle plante un décor cohérent pour découvrir les assiettes du duo, puissantes en goût, travaillant le produit en le dénaturant le moins possible. On a le gâteau de foie blond, butternut, orange, sauge et émulsion au lard, l’œuf « Hervé This », sucrine, haddock fumé, pomme verte et chou-fleur, un saumon mi-cuit, compotée de chou rouge, carottes violettes, betterave, radis rouge et sauce au vin rouge, le beau suprême de volaille, céleri, chou de Bruxelles, navets et gnocchis, enfin la gelée de citron, crémeux, pomme kiwi et coulis de cédrat safrané. Menu du soir à 58 ou 68 €.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 106 Cours Gambetta
69007 Lyon
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