Le Sauvage

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

75008 PARIS

13.5/20
Table de Chef

6 PHOTOS

Cuisine: Français
Truc en +: Animaux acceptés
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2026

Voilà une table qui fait plaisir à une fidèle clientèle, avec une carte courte de produits de saison, gourmande et aux cuissons justes. Les habitués seront dirigés dans les petites salles sur la droite de l'entrée et la clientèle occasionnelle sur la gauche. Un généreux menu dégustation à 79 € : œuf bio confit, chanterelles, panais et raifort, puis langoustines en fines ravioles croustillantes, jus de la presse et tamarin, ensuite saint-jacques, truffe, endive caramélisée, radicchio et sablé sarrasin, bœuf black angus, olives, pommes grenailles, pleurotes et condiment d'herbes et pour finir deux desserts, vacherin agrumes et kiwi pour la fraîcheur et ganache, crème vanille, meringues croustillantes pour la gourmandise. Pour accompagner cette cuisine, faites confiance à Julien Piot ancien caviste, qui vous trouvera l'accord idéal.